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90后重庆女生把小面卖到伦敦 被英国美食博主推荐

发布时间:  浏览: 次  作者:陈思阳

△两名重庆90后女生,刘茜(左)和刘超然。

小面,是重庆人离不开的美食。两名90后重庆美女,将重庆小面带到了英国伦敦,当英国伦敦遇上重庆小面,会发生什么有趣的“化学反应”呢?

正宗重庆小面

辣椒都从重庆采购

“一碗小面,二两刚好,三味道,四方来要。”这是重庆本土歌手润土《小面》的歌词,也是写在伦敦刘小面公众号上的第一句话。

两名重庆90后告诉记者,把接地气的重庆小面带到伦敦,接受世界各地的人“美食审查”,这一切,都是始于自己的“馋嘴”。

“我们是两个土生土长的重庆麻辣妹,从小无辣不欢。但在伦敦没有别正宗的重庆小面,有的中餐厅菜单上有小面,没有专门的小面馆。我们想着,干脆自己开一个小面摊,让大家都来吃。”这份对家乡美食的坚守,让她们决定在伦敦售重庆小面。”

27岁的刘超然在伦敦从事数据咨询工作,另一名女孩刘茜和刘超然同岁,在伦敦做会计。两人在微博上租房认识,同样的年龄,来自同一个城市,两个同姓的年轻女孩很快成为好朋友,这家小面店便被她们取名为“刘小面”。

记者在菜单上看到,素小面价格为每碗5.5英镑,杂酱和豌杂面为每碗6.5英镑,对当地人来说,这个定价并不高。“我们的小面,保证是正宗重庆味。”如何保证在距离重庆8534公里的伦敦小面有正宗重庆味?两位妹子告诉记者,重要的材料如辣椒,都是从重庆原装进货,若在英国本地采购辣椒,小面会“变味”,蔬菜面条等其他材料,在伦敦采购。

中外顾客五五开

外国食客称吃出记忆中的小面味

4月15日,两个重庆妹子的小面摊正式营业。

白色的背景,一个小人吃面的涂鸦,摊位上面写着“LIU Xiaomian Chongqing noodles”,每周日,两位女白领在这个小面摊售小面。

小面摊开在英国Brick lane,是世界各国小吃聚集的潮流小吃。刘超然说,目前,小面摊中外食客都较多,大约五五开,有在英国留学工作的留学生和华人,也有住在英国各个国家的食客。

“在川菜和粤菜在英国中餐的‘统治’下,刘小面还有个‘大使命’,是宣扬重庆美食文化。”在刘小面的摊位前,她们专门贴了张地图标明重庆的位置,令她们意外的是,她们遇到了好几个外国人,竟然都是知道并且热爱重庆小面的。

“有一个在成都居住过的英国女生告诉我们,回到伦敦后,她在也没有吃过正宗的重庆小面,两个重庆妹子亲手煮的小面,让她吃出了记忆中的中国味道。还有一个在北京居住过的英国男生,说着中文走到我们摊位前,反复确认这是不是他在北京吃到的豌杂面,确认后,这名英国男生激动无比,立刻点了一碗,还要求‘要加最辣’!”

在国外,移动支付并不如国内便捷,为了吃到这碗重庆碗杂面,这名英国还男生还专门去附近银行取钱回来付钱,“他说,在北京的时候,他最爱吃的是学校隔壁街上的重庆豌杂面。”两个重庆妹子感叹,重庆的美食文化正在全世界传播,重庆小面走在了前面。

小面获本地达人点赞

外国美食博主推荐

△刘茜(左)和刘超然的面摊

起初,觉得在伦敦的重庆人并不多,可是在小面摊开业第一天,竟然有重庆老乡会的即视感。这还引来了专程拍美食的摄像师围着我们一阵狂拍,外国摄像师问我们,为什么这些人看到你们的食物如此激动呢?我们很骄傲的说,因为重庆人对自己的美食从来都是这么有热情!”

除了受到在伦敦的重庆人的追捧,这家小面摊还迎来英国本地美食博主点赞——开业第三周,小面摊来了两位“星探”。

这两位“星探”是英国的美食博主,专注于搜寻英国的美味小吃。刘超然说,她还记得,两个美食侦探分别点了一碗碗杂和一碗牛肉面,最后完全是吃到刮底。把黄豆,榨菜统统都吃到一干二净,还评价这家小面摊是是best street food(吃的街头小吃)。

△这家小面被英国美食博主推荐

记者在其中一名美食侦探,英国美食博主“my asian food story”的Instagram上看到这位美食博主试吃小面的照片,并有六百多名网友点赞。这条ins还被不少其他英国美食博主转发。“这是外国人对我们小面的肯定!”除了被当地美食博主推荐,这家小面还被英国美食播主“Walking Around London”推荐,拍摄并上传了两名女生制作小面的美食。

豌杂面最受欢迎

一周只一天且不接受外

“会选择来吃我们面的外国人大多数都是可以吃辣的。目前最受欢迎的是碗杂面,素小面也受到当地素食主义者的喜爱。最近我们新推出了酸辣粉,虽然很多外国人问酸辣粉是不是塑料做的,不过他们尝试后,都觉得口感还不错。”

不过,两名女生告诉记者,因为她们还有其他工作,因此经营小面摊的时间很紧张,一个星期,她们只有周日一天在美食街区售小面。“有很多顾客因为小吃正宗的重庆小面,星期天专门到这里来吃。”为了保证小面的口味,她们不开始打算提供外服务。“面放久了会粘住,糊掉。我们希望顾客能吃到面最美味的瞬间。”

“我们都不是餐饮背景,没有很多经验,所以也是抱着学习的态度来进行小面这个项目。做小面的钱,都是我们自己的钱,不多,因此我们并没有一开始想有自己的店面,而是去参与伦敦的Food market,周末有一个自己的小摊子行。决定好后,她们立刻向政府注册,考取食品卫生安全证,很快开起了“刘小面”。

刘超然的爸爸刘先生告诉记者,自己对女儿的小面事业十分支持,希望女儿可以让重庆小面在英国走的更远。刘茜的妈妈周女士称,女儿是家里的小厨师,女儿做的食物让世界上更多的人品尝到,这也是她的骄傲。

两名女生告诉记者,她们的下一个目标是,能够开一家七天营业的小面店,让大家每天都可以吃到正宗的重庆小面。

七嘴八舌

网友“花夏夏”:在伦敦能吃到这样一碗小面,已经算很可以的了!味道非常正宗!

网友“幽谷花香”:一碗简单朴素的小面,几乎是所有重庆人的至爱,一碗热乎乎香喷喷的麻辣小面是人生一大感受,小面,伦敦见!

网友“Nan”:果然是佛系女老板,一个星期才一天。

网友“zhiqun”:把高滩岩那家老字号小面的手艺学了去,绝对在英国受欢迎。

上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 郝树静 文 受访者供图

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