虾仁是一道深受大家喜爱的食材，不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。今天就来分享一道简单易学、美味可口的虾仁家常做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

准备材料：

- 新鲜虾仁 300克

- 姜片几片

- 大蒜两瓣

- 青红椒各一个（可选）

- 盐适量

- 生抽一勺

- 白胡椒粉少许

- 料酒一勺

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 处理虾仁

将新鲜虾仁清洗干净，去除虾线。用厨房纸巾吸干水分，这样可以避免后期烹饪时溅油。接着加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥增香。

2. 准备配料

大蒜切末，姜片切丝，青红椒切块备用。如果不喜欢吃辣，也可以省略青红椒。

3. 腌制虾仁

在腌制好的虾仁中加入一勺淀粉，用手轻轻抓匀，确保每只虾仁都裹上一层薄薄的淀粉。这一步可以让虾仁在炒制过程中保持滑嫩口感。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出备用。注意火候不要太大，以免虾仁过老。

5. 爆香配料

锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，随后加入青红椒块翻炒均匀。

6. 回锅翻炒

将之前炒好的虾仁重新倒回锅中，加入一勺生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘享用

最后将炒好的虾仁盛入盘中，一道色香味俱佳的家常虾仁就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些葱花提香。

- 虾仁本身味道鲜美，调味不宜过多，以突出其自然风味为主。

这道虾仁家常菜制作简单快捷，无论是搭配米饭还是面条都非常合适。赶紧试试吧，相信家人一定会爱上这道美味！