豉油鸡是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜嫩多汁、酱香浓郁而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭聚餐或日常食用。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的豉油鸡。

准备食材

首先，准备好以下材料：

- 一只新鲜的三黄鸡（约1.5公斤）

- 生抽酱油300毫升

- 老抽酱油50毫升

- 细砂糖50克

- 清水500毫升

- 姜片若干

- 葱段若干

- 香油少许

制作步骤

1. 处理鸡肉

将三黄鸡清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。在鸡皮和鸡腔内均匀涂抹一层细砂糖，这样可以增加鸡肉的甜味并帮助上色。

2. 腌制

在一个大碗中混合生抽、老抽和清水，搅拌均匀成为豉油汁。将鸡放入碗中，确保鸡身完全浸泡在豉油汁中，腌制约3小时，以便鸡肉充分吸收调料的味道。

3. 煮制

锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火。将腌好的鸡取出，挂在锅上方，利用蒸汽慢慢蒸熟。期间可多次刷上剩余的豉油汁，使鸡肉更加入味且色泽红亮。

4. 收尾

当鸡蒸至熟透时，将其从锅中取出，淋上几滴香油提香。最后将鸡切成块状摆盘即可。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在腌制过程中加入一些料酒。

- 蒸鸡的时间根据鸡的大小调整，一般需要20-30分钟。

- 想要鸡肉更加滑嫩，可以在腌制前用牙签在鸡皮上扎几个小孔，便于入味。

一道香气扑鼻的豉油鸡就完成了！这道菜不仅适合搭配米饭享用，也可以作为宴客时的一道亮点菜品。快试试吧，相信家人一定会被你的厨艺惊艳到！