今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——番茄炒饭。这道菜色香味俱佳，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候制作。

准备材料：

- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样米饭更干爽）

- 番茄：2个（中等大小）

- 鸡蛋：2个

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将番茄洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切碎备用。

2. 炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，加热后倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋稍微凝固时，用锅铲轻轻翻炒至金黄色，然后盛出备用。

3. 炒番茄

锅中再加少许油，放入切好的番茄块，加入一点点白糖提鲜。用中小火慢慢翻炒，直到番茄软烂并开始出汁。

4. 加入米饭

将隔夜米饭倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。如果觉得米饭太干，可以适当加一点水，但不要太多，保持米饭的颗粒感。

5. 调味

根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

6. 加入鸡蛋和葱花

最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，撒上葱花，快速翻炒几下即可关火。

7. 装盘享用

将炒好的番茄炒饭盛入盘中，一道色香味俱全的家常美食就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢口感更加丰富的番茄炒饭，可以在最后加入一些火腿丁或虾仁。

- 使用隔夜饭可以让炒饭粒粒分明，避免粘连。

希望这份简单的番茄炒饭做法能让你轻松做出一道美味的家常菜肴！快去试试吧，相信家人一定会喜欢的。