在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌菠菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享这道家常凉拌菠菜的做法，让你轻松享受健康美味。
首先，准备新鲜的菠菜一把，洗净后放入沸水中焯烫一分钟左右，这样不仅能去除菠菜中的草酸，还能让菠菜颜色更加鲜绿。捞出后立即用冷水冲凉，保持其脆嫩口感。
接着，将处理好的菠菜切成小段，装入盘中备用。然后准备一些蒜末和红辣椒圈，增添风味。热锅冷油，将蒜末和辣椒圈爆香，再淋在菠菜上，激发出香味。
最后，加入适量的盐、醋、少许糖以及几滴香油，搅拌均匀即可。如果喜欢的话，还可以撒上一些熟芝麻或者花生碎增加口感层次。
这样一道色香味俱佳的凉拌菠菜就完成了，清爽可口，营养丰富，非常适合当作餐桌上的一道开胃小菜。快来试试吧！
