肉松是一种深受人们喜爱的传统美食，无论是作为早餐配粥，还是作为零食解馋，都十分美味。自制肉松不仅健康卫生，还能根据个人口味调整甜咸度，比市面上售卖的更符合自己的需求。接下来就为大家分享一种简单易学的家庭版肉松制作方法。

准备材料：

- 猪里脊肉：500克

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 香油：少许

- 姜片：几片

制作步骤：

第一步：处理猪肉

将猪里脊肉清洗干净后切成小块，放入锅中加入足够的清水和姜片，再倒入少量料酒去腥。开火煮至沸腾后撇去浮沫，继续煮约15分钟直至肉质变软。然后捞出放凉备用。

第二步：撕碎肉丝

待肉冷却后用手或叉子将其撕成细长的肉丝，尽量保持均匀。这样可以让后续炒制时受热更加均匀。

第三步：炒制肉松

在平底锅内倒入少量植物油，开小火加热。放入撕好的肉丝翻炒，期间可以适当加一点生抽提鲜，同时加入适量食盐和白糖调味。持续翻炒直到水分基本蒸发，肉丝变得蓬松且颜色略显金黄即可。

第四步：收尾工作

关火前滴入几滴香油增香，再次充分搅拌均匀后盛出装盘。如果喜欢更甜一些的味道，可以在最后阶段适量增加白糖的比例。

温馨提示：

1. 选择新鲜优质的猪里脊肉是做好肉松的关键。

2. 在撕肉丝的过程中要耐心细致，确保每根肉丝都能达到理想状态。

3. 翻炒时一定要用小火慢慢来，避免糊锅影响口感。

4. 自制肉松虽然没有防腐剂，但只要密封保存，通常能存放一周左右。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家制作出口感细腻、味道鲜美的肉松啦！不妨试试看吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口哦。