广东粥，又称为广式白粥，是广东地区非常常见的一种传统美食。它以其简单却独特的风味深受人们的喜爱。制作广东粥并不复杂，但要做得好，还是需要一些技巧和耐心。

所需材料：

- 大米 200克

- 清水 适量（一般为大米的10倍左右）

- 盐 少许

- 配菜（如瘦肉片、鱼片、皮蛋等，根据个人喜好准备）

制作步骤：

1. 淘米：将大米放入清水中，用手轻轻搓洗几遍，去除表面的杂质。然后将淘好的米沥干备用。

2. 煮粥：在锅中加入足够的清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢稠一点的可以少加些水，喜欢稀一点的则多加些水。将锅置于火上，大火烧开后，加入淘好的大米。待水再次沸腾后，转小火慢慢熬煮。

3. 搅拌与观察：在熬煮的过程中，要时不时地搅拌一下，防止米粒粘锅底。随着熬煮时间的增加，米粒会逐渐破裂，粥也会变得越来越浓稠。这个过程可能需要40分钟到1小时左右。

4. 调味：当粥熬至自己喜欢的浓稠度时，加入少许盐进行调味。注意不要放太多盐，以免影响粥本身的清香。

5. 添加配菜：如果想要更丰富的口感，可以在粥快熬好前10分钟左右加入准备好的瘦肉片、鱼片或皮蛋等配菜。这些食材不仅增加了营养，也让粥的味道更加鲜美。

6. 完成：最后再煮几分钟，确保所有食材都熟透即可关火。一碗热腾腾、香气四溢的广东粥就做好了。

小贴士：

- 熬粥时一定要保持小火慢炖，这样可以让米粒充分释放淀粉，使粥更加香滑。

- 如果喜欢更有层次感的口感，可以尝试在粥中加入一些炸过的油条或者脆皮花生碎。

- 为了节省时间，也可以提前一晚将大米浸泡，第二天再开始熬煮，这样更容易煮出绵软的粥。

广东粥虽然看似简单，但它承载着岭南地区的饮食文化精髓。无论是作为早餐还是夜宵，它都能给人带来温暖与满足。希望你也能动手试试，做出属于自己的那一碗美味广东粥！