在忙碌的生活节奏中，亲手制作一款美味的蛋糕，不仅是一种放松的方式，更是一份对家人和朋友的关爱。今天，我们就来分享一些简单又实用的蛋糕配方，让每一位烘焙爱好者都能轻松上手，享受甜蜜时光。

经典黄油蛋糕

材料：

- 面粉 200克

- 糖 150克

- 黄油 150克

- 鸡蛋 4个

- 牛奶 50毫升

- 泡打粉 1茶匙

- 香草精 几滴

步骤：

1. 将黄油和糖搅拌至松发。

2. 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。

3. 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

4. 筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀。

5. 倒入模具，放入预热好的烤箱，以180度烤约30分钟即可。

巧克力戚风蛋糕

材料：

- 面粉 100克

- 可可粉 30克

- 糖 100克

- 鸡蛋 4个

- 水 60毫升

- 植物油 50毫升

- 白醋 几滴

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，将蛋黄与水、植物油混合均匀。

2. 筛入面粉和可可粉，搅拌成面糊。

3. 蛋白加白醋打发，分次加入糖，直至硬性发泡。

4. 将打发的蛋白分三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

5. 倒入模具，轻震几下排出气泡，烤箱预热至170度，烤约40分钟。

柠檬慕斯蛋糕

材料：

- 饼干底 适量

- 奶油奶酪 250克

- 糖 80克

- 吉利丁片 10克

- 淡奶油 200毫升

- 柠檬汁 50毫升

- 柠檬皮屑 1茶匙

步骤：

1. 吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。

2. 奶油奶酪和糖搅拌至顺滑，加入柠檬汁和皮屑。

3. 淡奶油打发至六分发，与奶酪糊混合均匀。

4. 加入融化的吉利丁液，搅拌均匀。

5. 将混合物倒入饼干底上，冷藏至少4小时，脱模即可。

这些简单的蛋糕配方，无论是新手还是有经验的烘焙者都能轻松尝试。每一款蛋糕都蕴含着独特的风味和制作乐趣，希望大家能在烘焙的过程中找到属于自己的甜蜜记忆。