《书戴嵩画牛》是北宋著名文学家苏轼所作的一篇短小精悍的文章，文中以简练的语言和深刻的寓意，展现了作者对艺术创作与现实生活的思考。本文将对该文进行翻译与赏析，帮助读者更好地理解其内涵。

原文如下：

蜀中有杜处士，好书画，所宝以百数。有戴嵩《牛》一轴，尤所爱，锦囊玉轴，常以自随。

一日曝书画，有一牧童见之，拊掌大笑曰：“此画斗牛也。牛斗力在角，尾搐入两股间；今乃掉尾而斗，谬矣！”处士笑而然之。古语云：“耕当问奴，织当问婢。”不可改也。

译文：

四川有个杜处士，喜爱书画，珍藏的书画多达上百件。其中有一幅戴嵩画的《斗牛图》，他特别喜爱，用锦缎做画套，用玉石做画轴，常常随身携带。

有一天，杜处士晒晾书画，有一个牧童看到这幅画后拍手大笑说：“这是画的斗牛啊。斗牛时力量集中在角上，尾巴夹在两条后腿之间；现在这幅画上的牛却摇着尾巴斗架，真是错啦！”杜处士笑着承认了这一点。古人常说：“耕地应当向农夫请教，织布应当向女工请教。”这句话是不能更改的。

赏析：

文章通过讲述一个关于一幅画的故事，揭示了一个重要的道理：任何事情都应从实际出发，尊重专业意见。苏轼借牧童的话指出，绘画要真实反映生活，不能违背常识。同时，他还强调了实践出真知的道理，即“耕当问奴，织当问婢”，告诫人们不要凭空臆断，而应该虚心求教于专业人士。

此外，这篇短文还体现了苏轼一贯的幽默风格。他用轻松的笔调描述了牧童天真无邪的笑容以及杜处士会心一笑的态度，使得整个故事既生动有趣又富有哲理。这种寓教于乐的方式不仅增强了文章的艺术感染力，也让读者在欣赏之余有所启发。

总之，《书戴嵩画牛》是一篇充满智慧的小品文，它提醒我们无论从事何种工作或研究，都应该保持谦逊的态度，善于倾听他人意见，并注重实地考察，这样才能避免出现偏差，获得正确的结论。