饺子作为中国传统的美食之一，其馅料的选择多样，可以是肉馅、素馅或两者结合。今天要分享的是一种特别的饺子馅——水芹菜馅。水芹菜具有独特的清香味道和脆嫩口感，与肉末搭配在一起，既能保留蔬菜的鲜美，又能增加肉馅的风味层次。

所需食材：

- 水芹菜：300克

- 猪肉馅：200克

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1茶匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：1茶匙

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将水芹菜洗净后切碎，尽量去除多余的水分；猪肉馅准备好备用。

2. 腌制肉馅：在猪肉馅中加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

3. 混合馅料：将切好的水芹菜放入腌制好的肉馅中，再加入香油，轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，以免影响馅料的口感。

4. 调整口味：根据个人口味再次调整盐分和其他调料，确保馅料的味道适中。

5. 包制饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，形成漂亮的饺子形状。

6. 煮饺子：锅中加水烧开后，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复此动作两次，直到饺子全部浮起即可捞出食用。

这款水芹菜饺子馅不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚餐时尝试。希望每位朋友都能成功做出美味可口的水芹菜饺子！