在餐饮行业中，会计工作是确保企业正常运营和财务健康的关键环节。合理的做账流程不仅能帮助企业准确核算成本与收益，还能为管理层提供决策依据。以下是餐饮业会计做账的基本流程及常见会计分录示例。

一、日常经营中的会计处理

1. 采购原材料

- 采购入库：当餐厅从供应商处购入食材时，需要及时记录采购金额。

- 借：库存商品（或原材料）

贷：银行存款/应付账款

2. 销售菜品

- 销售收入确认：每次顾客结账后，需确认当天的营业收入。

- 借：银行存款/应收账款

贷：主营业务收入

3. 员工工资支付

- 工资发放：每月根据考勤表计算员工工资并发放。

- 借：应付职工薪酬

贷：银行存款

4. 水电煤气费用

- 支付公用事业费：包括电费、水费、燃气费等。

- 借：管理费用/生产成本

贷：银行存款

二、月末结转与调整

1. 成本结转

- 将本月消耗掉的原材料成本转入成本账户。

- 借：主营业务成本

贷：库存商品

2. 利润分配

- 根据公司政策提取法定盈余公积，并将剩余部分作为未分配利润。

- 借：本年利润

贷：利润分配—法定盈余公积

利润分配—未分配利润

3. 税务申报

- 按照当地税务局的要求进行增值税及其他税种的申报缴纳。

- 借：应交税费

贷：银行存款

三、特殊事项处理

1. 促销活动

- 如果餐厅开展促销活动，则需单独设立促销费用科目，并在发生相关支出时予以记录。

- 借：销售费用

贷：银行存款

2. 固定资产折旧

- 对于购置的大件设备如厨房用具等，按月计提折旧。

- 借：管理费用

贷：累计折旧

通过上述流程和分录操作，可以有效规范餐饮企业的会计管理工作，提高工作效率的同时也便于后续审计工作的开展。当然，具体业务场景可能会有所不同，因此实际操作中还需结合自身实际情况灵活调整。