提到日本豆腐，相信很多人都对它的细腻口感和滑嫩质感印象深刻。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来也相对简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下如何制作一道美味的红烧日本豆腐。

准备材料：

- 日本豆腐 3条

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 胡萝卜 半根

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 酱油 2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

将日本豆腐从包装中取出，切成约1厘米厚的小块。青椒、红椒以及胡萝卜洗净后切片，生姜和大蒜切末备用。

第二步：煎豆腐

在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的日本豆腐块，小火慢煎至两面金黄后盛出备用。

第三步：炒配料

锅中留底油，加入姜末和蒜末爆香，接着放入青椒、红椒和胡萝卜翻炒均匀，加入少许盐调味。

第四步：调制酱汁

在一个小碗中混合酱油、白糖、料酒和少量清水，搅拌均匀后倒入锅中，煮沸。

第五步：炖煮

将煎好的日本豆腐块轻轻放入锅中，与酱汁充分融合，小火炖煮几分钟，让豆腐吸收酱汁的味道。

第六步：勾芡

根据个人喜好，可以用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 煎豆腐时一定要用小火，避免外焦里生。

2. 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些木耳或蘑菇。

3. 调味时可以根据个人口味调整酱油和糖的比例。

这样一道色香味俱佳的红烧日本豆腐就完成了，无论是作为家常菜还是宴客佳肴都非常合适。快动手试试吧！