牛肉炖豆腐的做法

家常菜中，牛肉炖豆腐是一道简单又美味的选择。这道菜不仅营养丰富，而且做法相对容易，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。

准备材料

首先，准备好所需的食材。你需要：

- 牛肉：300克（可以选择牛腩或牛腱子肉）

- 豆腐：一块（根据个人喜好选择老豆腐或嫩豆腐）

- 姜片：几片

- 大葱：一根

- 八角：两颗

- 香叶：两片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉切成块状，用清水浸泡约半小时，去除血水。然后将牛肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 准备配料

大葱切段，姜切片备用。

3. 炖煮牛肉

在锅中倒入适量油，放入姜片和大葱段炒香，然后加入牛肉翻炒均匀。接着加入料酒、生抽、老抽、八角和香叶，继续翻炒几分钟。

4. 加水炖煮

向锅中加入足够的热水，水量要没过牛肉。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉变得软烂。

5. 加入豆腐

将豆腐切成块状，放入锅中，轻轻搅拌均匀。继续炖煮20分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐和白糖，调整味道。如果汤汁过多，可以用大火稍微收一下汁。

7. 出锅装盘

最后，将炖好的牛肉炖豆腐盛入碗中，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士

- 牛肉炖豆腐的关键在于慢炖，这样可以让牛肉更加酥烂，豆腐也更加入味。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些土豆或胡萝卜。

- 豆腐易碎，所以在炖煮时动作要轻柔，避免破坏豆腐的形状。

这道牛肉炖豆腐不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种营养成分，是一道适合全家人享用的健康菜肴。无论是搭配米饭还是面条，都别有一番风味。

希望你喜欢这道牛肉炖豆腐的做法！快试试吧！