在众多甜点中，抹茶口味以其独特的清香和健康属性深受喜爱。而抹茶小西点饼干，则是将这种清新与酥脆完美结合的美味代表。今天，就为大家分享一款简单易做、口感丰富的抹茶小西点饼干的制作方法，适合家庭烘焙爱好者尝试。

材料准备：

- 低筋面粉 150克

- 抹茶粉 20克

- 黄油（室温软化）80克

- 细砂糖 60克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 30毫升

- 盐 1/4小勺

- 糖粉（装饰用）适量

制作步骤：

1. 混合干性材料

将低筋面粉、抹茶粉、盐一起放入大碗中，搅拌均匀备用。

2. 打发黄油和糖

在另一个碗中，加入软化的黄油和细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。

3. 加入鸡蛋和牛奶

分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌，使面糊呈现顺滑状态。

4. 混合干湿材料

将之前准备好的干性材料分两次加入到面糊中，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌导致面团起筋。

5. 整形与冷藏

将面团整理成圆柱形，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏30分钟，让面团更加紧实，便于后续操作。

6. 切割与摆放

取出面团，切成约0.5厘米厚的小片，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面可撒少量糖粉点缀。

7. 烘烤

烤箱提前预热至170℃，放入烤盘，烘烤约12-15分钟，直到饼干边缘微微金黄即可取出。

8. 冷却与保存

待饼干完全冷却后，密封保存于干燥容器中，可保持酥脆口感数日。

小贴士：

- 抹茶粉的选择很重要，建议选用高品质的抹茶粉，颜色更鲜亮，味道更浓郁。

- 若喜欢更浓郁的抹茶风味，可适当增加抹茶粉的用量。

- 烘烤时间根据自家烤箱性能略有不同，建议中途观察上色情况，避免烤焦。

这款抹茶小西点饼干不仅制作简单，而且外形精致，非常适合下午茶或作为伴手礼送给朋友。无论是搭配一杯清茶，还是单独享用，都能带来一份清新怡人的味觉体验。快来动手试试吧！