在众多的藏族美食中，炒肺片是一道极具地方特色的传统菜肴，深受当地人民喜爱。这道菜以新鲜的猪肺为主料，搭配多种香料和蔬菜，口感鲜嫩、味道独特，是体验藏式风味不可错过的一道美味。

一、食材准备

- 猪肺：1副（约500克）

- 青椒：2个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 葱、姜、蒜：适量

- 辣椒粉：少许（可根据口味调整）

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、食用油等调味品

> 小贴士：选择新鲜猪肺，清洗时要仔细去除杂质，确保口感清爽不腥。

二、处理猪肺

1. 将猪肺放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

2. 用清水反复冲洗，直到水变清澈。

3. 将猪肺切成薄片，放入碗中，加入少量盐、料酒腌制10分钟去腥。

三、配料处理

- 青椒、红椒切丝，洋葱切片，葱姜蒜切末备用。

四、烹饪步骤

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

2. 加入腌好的猪肺片，大火快炒至变色。

3. 放入青椒、红椒、洋葱继续翻炒，保持大火，使蔬菜保持脆嫩。

4. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调色调味，最后撒上辣椒粉提香。

5. 快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

五、小贴士

- 炒肺片的关键在于火候掌握，时间不宜过长，以免肉质变老。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在炒制过程中加入少许藏式干辣椒或酥油，风味更佳。

- 这道菜适合搭配米饭或糌粑食用，别有一番风味。

六、结语

西藏小吃炒肺片不仅是一道美味佳肴，更是藏族饮食文化的缩影。它将高原的粗犷与细腻完美结合，简单却富有层次感。如果你对藏族美食感兴趣，不妨尝试在家动手制作，感受这份来自雪域高原的独特风味。

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温馨提示：由于猪肺属于内脏类食材，建议根据个人口味适量食用，避免过于油腻。