在众多传统中式点心中，老婆饼以其香甜酥脆、外皮层次分明而深受大家喜爱。虽然名字听起来像是“妻子做的饼”，但其实它的由来还有不少有趣的说法。不管怎样，这道点心确实让人一吃就停不下来。今天，我们就来分享一份简单易学、口感绝佳的老婆饼制作方法。

一、所需材料

1. 外皮部分：

- 中筋面粉 200克

- 猪油或植物油 60克（建议用猪油，更香）

- 温水 80毫升

- 盐 3克

2. 内馅部分：

- 芝麻 50克（黑芝麻或白芝麻都可以）

- 白糖 50克

- 猪油或黄油 30克

- 糯米粉 30克

- 鸡蛋 1个（可选，用于封口）

二、制作步骤

1. 制作外皮

- 将中筋面粉和盐混合均匀，加入温水搅拌成团，揉至光滑后静置15分钟。

- 取出面团，加入猪油，再次揉匀，直到面团变得柔软有弹性。

- 将面团分成大小相等的小剂子（约每个20克左右），盖上保鲜膜备用。

2. 准备内馅

- 把芝麻炒香，然后放入搅拌机中打碎，加入白糖、糯米粉和猪油，继续搅拌至形成粘稠的馅料。

- 如果喜欢更细腻的口感，可以再加一点鸡蛋液拌匀。

3. 包制老婆饼

- 取一个面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

- 在中间放入适量的馅料，像包包子一样捏紧收口，确保没有露馅。

- 收口朝下放在烤盘上，用手轻轻按扁。

4. 烘烤

- 预热烤箱至180℃，将老婆饼放入中层，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可出炉。

三、小贴士

- 猪油可以让外皮更加酥脆，如果不喜欢动物油，也可以用植物油代替，但口感会略有不同。

- 内馅可以根据个人口味调整，比如加入椰蓉、豆沙等，做成不同风味的“老婆饼”。

- 烘烤时间根据自家烤箱功率适当调整，避免烤糊。

四、成品特点

老婆饼外皮金黄酥脆，咬一口，内馅香甜软糯，芝麻香气扑鼻，是下午茶或家庭聚餐时的完美搭配。

结语：

老婆饼不仅是一道美味的小点心，更承载着家的味道和温暖的记忆。自己动手做一次，你会发现原来它并没有想象中那么难，而且过程也充满乐趣。快去试试吧，让你的家人也尝尝你的手艺！