【家常凉菜做法大全】在炎热的夏天，一碗清爽可口的凉菜总能让人食欲大开。凉菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。今天就为大家整理一份家常凉菜做法大全，涵盖多种口味和风格，适合不同人群的喜好。

一、经典凉拌黄瓜

材料：黄瓜1根、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、辣椒油、香油

做法：

1. 黄瓜洗净拍碎，加入少许盐腌制10分钟，挤出水分备用。

2. 加入蒜末、香醋、生抽、糖、辣椒油和香油拌匀即可。

二、凉拌木耳

材料：干木耳、蒜末、香菜、酱油、醋、糖、辣椒油

做法：

1. 干木耳泡发后焯水，捞出过冷水沥干。

2. 加入蒜末、香菜、酱油、醋、糖和辣椒油拌匀，口感爽脆开胃。

三、凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、葱丝、香菜、芝麻酱、生抽、醋、糖、辣椒油

做法：

1. 豆腐皮切丝，用开水焯一下去腥。

2. 加入调料拌匀，撒上葱丝和香菜，味道鲜美。

四、酸辣土豆丝

材料：土豆、青椒、红椒、蒜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油

做法：

1. 土豆和青红椒切丝，焯水后过冷水。

2. 加入蒜末、醋、生抽、盐、糖和辣椒油拌匀，酸辣爽口。

五、凉拌海带丝

材料：海带丝、蒜末、香醋、生抽、糖、香油、辣椒油

做法：

1. 海带丝焯水后过冷水，控干水分。

2. 加入所有调料拌匀，清香爽脆，适合夏天食用。

六、麻酱拌面（凉拌版）

材料：面条、蒜末、芝麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油、香油

做法：

1. 面条煮熟后过冷水，沥干备用。

2. 加入蒜末、芝麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油和香油拌匀，清凉解暑。

七、凉拌苦瓜

材料：苦瓜、蒜末、盐、糖、醋、香油

做法：

1. 苦瓜切片焯水，过冷水去除苦味。

2. 加入蒜末、盐、糖、醋和香油拌匀，清热解毒。

八、凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉、胡萝卜丝、黄瓜丝、花生碎、蒜末、酱油、醋、香油

做法：

1. 鸡胸肉煮熟撕成丝，胡萝卜和黄瓜切丝。

2. 混合所有食材，加入调料拌匀，营养又美味。

小贴士：

- 凉菜尽量现做现吃，保持口感新鲜。

- 调料可根据个人口味灵活调整，喜欢辣的可以多加辣椒油或花椒油。

- 可以提前准备一些酱料，方便随时搭配不同的凉菜。

以上就是一份家常凉菜做法大全，无论是简单的拌黄瓜还是丰富的凉拌鸡丝，都能满足你对夏日美食的需求。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！