【家常炖菜菜谱做法】在忙碌的生活中，一顿热腾腾的家常炖菜总能带来满满的幸福感。家常炖菜不仅味道浓郁、营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。今天为大家分享几道经典的家常炖菜做法，让你轻松在家做出美味可口的炖菜。

一、红烧肉炖土豆

食材准备：

五花肉500克、土豆2个、姜片3片、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖少许、清水适量。

做法步骤：

1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。

2. 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 倒入清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时。

5. 加入去皮切块的土豆，继续炖煮20分钟，收汁即可。

小贴士：

炖肉时可以加入一些香叶或八角，增加香味；喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间。

二、酸辣土豆丝炖豆腐

食材准备：

土豆1个、嫩豆腐1盒、蒜末、干辣椒、醋、盐、鸡精、生抽、食用油。

做法步骤：

1. 土豆去皮切丝，豆腐切块，蒜切末，干辣椒剪段。

2. 热锅加油，爆香蒜末和干辣椒，加入土豆丝翻炒。

3. 加入适量清水，放入豆腐块，加盐、生抽、醋调味。

4. 小火炖煮5分钟，撒上鸡精，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

这道菜酸辣开胃，适合夏天食用，也可以根据口味加入一些青椒或胡萝卜提味。

三、番茄炖牛腩

食材准备：

牛腩500克、番茄2个、洋葱半个、姜片、蒜末、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法步骤：

1. 牛腩切块，焯水去血沫后洗净备用。

2. 热锅加橄榄油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛腩翻炒。

3. 加入切块的番茄和洋葱，加适量清水，炖煮1小时。

4. 最后加盐、胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠即可。

小贴士：

牛腩炖得越久越软烂，如果时间不够，可以用高压锅加快炖煮速度。

四、白菜炖豆腐煲

食材准备：

大白菜半颗、嫩豆腐1块、香菇3朵、姜片、盐、鸡精、清水。

做法步骤：

1. 白菜撕成片，豆腐切块，香菇切片。

2. 锅中加水烧开，放入姜片，加入白菜、豆腐、香菇。

3. 大火煮开后转小火炖煮10分钟，加盐和鸡精调味即可。

小贴士：

这道菜清淡鲜美，特别适合秋冬季节，搭配米饭食用更佳。

家常炖菜虽然做法简单，但只要掌握好火候和调料，就能做出令人满意的美味。无论是红烧肉、炖豆腐，还是番茄牛腩，都是家庭餐桌上的经典选择。希望以上这些做法能为你的厨房生活增添一份温暖与美味！