【酸菜粉丝汤的家常做法是什么？】酸菜粉丝汤是一道非常接地气的家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其在秋冬季节特别受欢迎。这道汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。那么，如何在家做出一碗美味的酸菜粉丝汤呢？下面就是一份详细的家常做法。

准备材料：

- 酸菜 200克（可以选择东北酸菜或自己腌制的）

- 粉丝 1把（红薯粉或绿豆粉都可以）

- 猪肉末或五花肉末 100克

- 大葱 1根

- 姜片 少许

- 蒜瓣 2瓣

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理食材

首先将酸菜洗净，切成小段，如果酸菜比较咸，可以稍微浸泡一下，再冲洗干净。粉丝用温水泡软，大约15分钟即可，根据包装说明调整时间。

2. 炒香底料

锅中放少许食用油，加入姜片和蒜瓣爆香，然后放入肉末翻炒至变色。接着加入一勺料酒和一勺生抽，继续翻炒均匀。

3. 加入酸菜炖煮

将切好的酸菜倒入锅中，与肉末一起翻炒几下，让酸菜吸收香味。然后加入适量清水（大约500毫升），大火烧开后转中小火慢慢炖煮10分钟左右。

4. 加入粉丝

等酸菜炖出香味后，放入泡好的粉丝，继续煮5分钟左右，直到粉丝变软入味。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上切好的葱花，关火即可。

6. 装碗享用

将酸菜粉丝汤盛入碗中，热腾腾的汤配上软糯的粉丝和酸爽的酸菜，味道非常棒，特别适合搭配米饭食用。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮时加入一些猪骨或鸡架一起熬汤。

- 酸菜的选择很重要，新鲜的酸菜更有风味，腌制过久的可能会偏咸。

- 粉丝不要煮太久，否则容易断，影响口感。

总的来说，酸菜粉丝汤的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又暖心的家常汤品。无论是日常饮食还是待客，都是一款非常实用的菜肴。