【香辣牛肉面怎么做】想要在家轻松做出一碗香辣过瘾的牛肉面，其实并不难。只要掌握好关键步骤和调味技巧，就能让整碗面香气扑鼻、味道十足。今天就来分享一份简单又美味的“香辣牛肉面怎么做”的详细做法，适合喜欢重口味的朋友。

一、准备食材

- 牛肉（建议选用牛腩或牛腱子）：500克

- 面条：根据人数适量

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：3-5个（根据个人口味调整）

- 花椒：一小把

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香叶：1片

- 八角：1颗

- 香菜/葱花：点缀用

二、制作步骤

1. 处理牛肉

将牛腩切成大块，放入冷水中浸泡30分钟去血水，然后焯水。冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再加入干辣椒、花椒、八角、香叶，小火煸炒出香味。

3. 烫煮牛肉

将焯好水的牛肉放入锅中翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀上色。

接着倒入足量热水，没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉软烂入味。

4. 煮面与调味

在另一个锅中烧水，放入面条煮熟，捞出沥干备用。

将炖好的牛肉汤过滤掉杂质，保留汤汁，再加入适量盐、白胡椒粉调味。

最后将面条放入汤中，撒上葱花、香菜，再淋上一点牛肉汤，一碗香辣浓郁的牛肉面就完成了。

三、小贴士

- 牛肉选择牛腩或牛腱子更适合炖煮，口感更嫩。

- 如果喜欢更辣，可以加入一些辣椒油或者剁碎的干辣椒。

- 汤底可以提前做好，冷藏保存，下次使用更方便。

- 想要更丰富的口感，还可以加入一些配菜如青菜、豆腐皮等。

四、结语

一碗香辣牛肉面，不仅暖胃更暖心。自己动手做，既健康又实惠，还能根据自己的口味自由调整辣度和配料。掌握了“香辣牛肉面怎么做”的方法，从此厨房也能变成你的美食天堂！

试试看吧，保证让你吃得停不下来！