【茄子怎么做好吃简单做法】茄子是一种非常常见的蔬菜，口感柔软、味道清淡，非常适合做各种家常菜。很多人觉得茄子难处理，或者做出来不够美味，其实只要掌握好方法，茄子也能做出特别好吃的菜肴。今天就给大家分享几种简单又好吃的茄子做法，适合忙碌的上班族和厨房新手。

一、鱼香茄子

材料：茄子1根、蒜末、姜末、葱花、生抽、醋、糖、淀粉、盐、食用油

做法：

1. 茄子切条，放入盐水中浸泡10分钟去涩，捞出沥干。

2. 热锅凉油，将茄子煎至微黄后盛出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，再加入适量清水、生抽、醋、糖调成酱汁。

4. 倒入茄子翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

这道菜酸甜开胃，搭配米饭非常下饭，是很多家庭餐桌上的常客。

二、地三鲜（茄子+土豆+青椒）

材料：茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜末、盐、酱油、食用油

做法：

1. 茄子、土豆、青椒分别切成块状。

2. 热锅加油，先将土豆煎至表面微黄，再加入茄子和青椒一起翻炒。

3. 加入适量盐、酱油调味，最后撒上蒜末，炒匀即可。

这道菜色香味俱全，营养丰富，是经典的东北家常菜。

三、酱爆茄子

材料：茄子1根、豆瓣酱、蒜末、葱花、盐、食用油

做法：

1. 茄子切片或切条，用盐腌制10分钟后挤干水分。

2. 热锅放油，加入蒜末炒香，再加入茄子翻炒。

3. 加入适量豆瓣酱继续翻炒，让茄子充分吸收酱香。

4. 最后加少许盐调味，撒上葱花即可出锅。

这道菜酱香浓郁，简单又下饭，特别适合喜欢重口味的朋友。

四、清蒸茄子

材料：茄子1根、蒜末、生抽、香油、香菜、盐

做法：

1. 茄子洗净，切成段，放入蒸锅中蒸10-15分钟。

2. 蒸好后取出，撒上蒜末、香菜，淋上生抽和香油即可。

这是一道清爽健康的菜品，保留了茄子的原汁原味，适合夏天食用。

小贴士：

- 茄子容易吸油，建议在烹饪前用盐腌一下，可以减少吸油量。

- 茄子不要切太薄，否则容易煮烂，影响口感。

- 想要更健康，可以选择少油的做法，如蒸、烤等。

总之，茄子的做法多种多样，只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出美味可口的家常菜。无论是炒、炖、蒸还是炸，都能让人食欲大开。赶快动手试试吧，让你的餐桌多一道美味！