【自制草莓酱的做法】春天是草莓最鲜美的季节，新鲜的草莓不仅口感香甜，还富含维生素和抗氧化物质。在这样一个美好的季节里，不妨亲手制作一瓶美味又健康的草莓酱，既能保存这份甜蜜，也能为日常的早餐或烘焙增添一份自然风味。

一、准备材料

- 新鲜草莓：500克（选择成熟、无损伤的果实）

- 白砂糖：150克（可根据个人口味调整）

- 柠檬汁：1汤匙（约15毫升，有助于保持颜色和延长保存时间）

- 水：适量（用于清洗草莓）

二、制作步骤

1. 清洗草莓

将草莓放入清水中浸泡10分钟，然后轻轻搓洗表面，去除杂质。洗净后用厨房纸吸干水分，避免后续煮制时水分过多影响口感。

2. 去蒂切块

将草莓的蒂去掉，切成小块或半片状，大小可根据个人喜好调整。切得越均匀，熬制时更易出汁。

3. 熬制草莓酱

将切好的草莓放入锅中，加入白砂糖，用中小火慢慢加热。期间不断搅拌，防止底部焦糊。当草莓开始变软并释放出汁液时，加入柠檬汁，继续搅拌至浓稠。

4. 判断是否完成

当草莓酱变得浓稠、呈红色且能挂住勺子时，即可关火。注意不要熬得太干，否则会影响口感。

5. 装瓶保存

将做好的草莓酱趁热装入事先消毒过的玻璃瓶中，密封后倒置冷却，可有效延长保存时间。存放于阴凉干燥处，一般可保存1个月左右；若放入冰箱冷藏，保质期可延长至2-3个月。

三、小贴士

- 如果喜欢更细腻的口感，可在熬制过程中使用搅拌机打碎。

- 若想增加风味，可以加入少量肉桂粉或香草精。

- 使用新鲜草莓制作的果酱色泽更鲜艳，味道也更自然。

四、食用建议

自制的草莓酱不仅可以涂抹在面包、吐司上，还可以搭配酸奶、冰淇淋，甚至用于蛋糕和饼干的夹层，为食物增添一抹清新与甜美。

自己动手做草莓酱，不仅能享受制作的乐趣，还能确保食材的新鲜与健康。在这个春意盎然的季节里，不妨尝试一下，让生活多一点甜蜜与温度。