【土豆炖鸡块的做法】土豆炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日或聚餐的餐桌上。下面，就来分享一下如何在家轻松做出美味的土豆炖鸡块。

准备材料：

- 鸡腿肉或鸡块：500克（建议选用带皮的鸡腿，口感更嫩）

- 土豆：2个（中等大小）

- 洋葱：半个（可选，增加香味）

- 大蒜：3瓣

- 姜片：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙（上色用）

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理食材

将鸡块洗净，沥干水分。土豆去皮后切成滚刀块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片备用。

2. 焯水去腥

锅中加入适量清水，放入鸡块、几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出鸡块并用冷水冲洗干净，这样可以去除血水和腥味。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜片和蒜末爆香，再加入洋葱翻炒出香味。

4. 煎鸡块

加入鸡块，中小火煎至表面微黄，这样可以让鸡肉更香，同时锁住水分。

5. 调味炖煮

加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。然后倒入适量清水，水量以没过鸡块为宜。

6. 加入土豆

待水烧开后，放入土豆块，转小火慢炖约15-20分钟，直到土豆变软。

7. 收汁出锅

待土豆熟透后，根据口味调整盐量，如果喜欢汤汁浓郁，可以开大火稍微收一下汁，最后撒点葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

- 鸡块选择带皮的部位，口感更嫩滑。

- 土豆不要切得太小，否则容易煮烂影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量胡萝卜或青椒，增加色彩和营养。

土豆炖鸡块不仅好吃，还特别下饭，是很多家庭餐桌上的“主角”。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的家常美食。快试试看吧！