【白菜豆腐汤的家常做法】在众多家常菜中，白菜豆腐汤以其清淡可口、营养丰富而深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且适合各个年龄段的人群食用，尤其适合秋冬季节，暖胃又暖心。

一、食材准备

要做出一碗美味的白菜豆腐汤，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 大白菜：300克左右，选择新鲜、叶片脆嫩的。

- 北豆腐（老豆腐）：200克，口感更紧实，炖煮不易碎。

- 姜片：几片，用来去腥增香。

- 盐：适量，根据口味调整。

- 清水：约1000毫升，可根据个人喜好增减。

- 食用油：少许，用于炒香姜片和豆腐。

二、具体步骤

1. 处理食材

将大白菜洗净后切成适口大小的块状；北豆腐切成长方块或小块备用。姜切片备用。

2. 焯水豆腐

锅中烧开水，放入豆腐块焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗一下，这样可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。

3. 炒香底料

热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后加入豆腐块翻炒几下，使豆腐表面微微上色。

4. 加水煮沸

倒入清水，大火煮开后转小火慢炖5分钟，让豆腐的味道慢慢释放出来。

5. 加入白菜

将切好的白菜倒入锅中，继续炖煮3-5分钟，直到白菜变软、颜色变亮。

6. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛入碗中享用。

三、小贴士

- 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在最后撒点白胡椒粉或淋一点香油提香。

- 白菜不要煮太久，否则会失去脆嫩的口感。

- 想要更丰富的营养，可以加入一些虾皮或鸡蛋，增加蛋白质含量。

四、总结

白菜豆腐汤虽然看似简单，但正是这种“简单”让它成为了一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，还能起到清热解毒、润肠通便的作用，非常适合日常饮食搭配。只要掌握好火候和调味，每个人都能轻松做出一碗美味的白菜豆腐汤。

希望这篇分享能帮助你在家也能轻松做出一道健康又美味的家常汤品！