【幼儿园炊事员安全责任书_360文库】为切实加强幼儿园食堂安全管理，保障全体幼儿及教职工的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规及幼儿园管理制度，特制定本《幼儿园炊事员安全责任书》。所有从事食堂工作的炊事员必须认真学习并严格遵守本责任书内容，确保食品安全与工作安全。

一、岗位职责明确

1. 炊事员应严格按照幼儿园的作息时间安排进行食品加工和供应，保证幼儿按时用餐。

2. 负责食材的验收、储存、清洗、烹饪等全过程操作，确保食品新鲜、卫生、无污染。

3. 每日对厨房设备、用具进行检查和清洁，保持厨房环境整洁有序。

4. 配合园方做好食品留样工作，按要求保存每餐食物样本，以备查验。

二、食品安全管理

1. 严格执行食品采购制度，所购食材必须符合国家食品安全标准，并保留购物凭证。

2. 不得使用过期、变质、假冒伪劣或来源不明的食品原料。

3. 做好个人卫生管理，上岗前须穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，勤洗手、勤消毒。

4. 禁止在厨房内吸烟、吃东西或进行与工作无关的活动。

三、操作规范与安全意识

1. 严格遵守厨房操作规程，正确使用各类厨具和电器设备，防止发生烫伤、割伤等安全事故。

2. 做好防火、防电、防漏气等安全防范措施，发现安全隐患应及时上报处理。

3. 熟悉并掌握应急处理流程，如遇突发情况（如火灾、食物中毒等），应迅速采取有效措施并及时报告。

四、责任追究

1. 对因个人疏忽或违规操作导致食品安全事故或安全事故的，将依据相关法律法规及园方规定追究责任。

2. 因失职行为造成严重后果的，将依法承担相应法律责任。

五、其他要求

1. 炊事员应定期参加食品安全培训，不断提高自身业务能力和安全意识。

2. 积极配合园方开展各项安全检查和整改工作，共同维护幼儿园的和谐与稳定。

本责任书自签订之日起生效，由幼儿园统一保管，炊事员应认真履行各项职责，确保幼儿园食品安全和工作安全，为幼儿健康成长提供坚实保障。

签订人：__________

签订日期：__________

幼儿园盖章：__________