【荷兰豆炒肉片的做法】荷兰豆炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
荷兰豆炒肉片的制作过程较为简单，关键在于火候控制和调味搭配。选用新鲜的荷兰豆和嫩肉片，能最大程度保留食材的原味。在炒制过程中，先将肉片腌制入味，再快速翻炒，最后加入荷兰豆一同快炒，保持蔬菜的脆嫩口感。调味时可根据个人口味调整盐、酱油、料酒等用量，使整道菜更加美味可口。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 荷兰豆炒肉片 |
| 主要食材 | 荷兰豆、瘦肉（如猪里脊）、蒜、姜、红椒（可选） |
| 辅料 | 盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 腌肉材料 | 生抽、料酒、淀粉、少许盐 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 所需时间 | 约10-15分钟 |
| 口感特点 | 清爽、鲜嫩、微甜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
| 适用人群 | 普通家庭、上班族、健身人士 |
| 小贴士 | - 荷兰豆焯水可去涩，提升口感 - 肉片切薄，易熟且更嫩 - 火候不宜过大，避免肉片变柴 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备食材：荷兰豆洗净去筋，肉片切薄片，蒜姜切末，红椒切丝。
2. 腌制肉片：肉片中加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，腌制10分钟。
3. 焯水荷兰豆：锅中烧水，放入荷兰豆焯水30秒，捞出沥干备用。
4. 热锅凉油：热锅后倒入适量油，爆香蒜姜末，放入肉片快速翻炒至变色。
5. 加入荷兰豆：放入焯好的荷兰豆和红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、生抽、老抽，炒匀后即可出锅。
这道菜不仅做法简单，而且色泽鲜艳、营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。可以根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜、木耳等，丰富口感与营养。
