【猴头菇排骨汤的家常做法】猴头菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 200g | 干猴头菇需提前泡发 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量可根据喜好增减 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干猴头菇放入清水中浸泡1小时左右，至软化后洗净备用。 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 3 | 锅中加清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡发好的猴头菇，继续炖煮30分钟至40分钟，至汤色浓白、食材软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猴头菇 | 富含蛋白质、多糖和多种维生素，有助于提高免疫力和改善消化功能。 |
| 排骨 | 含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和美容养颜。 |
| 生姜 | 具有温中散寒、促进血液循环的作用。 |
| 葱 | 提供微量元素，帮助提升食欲和促进消化。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间。
- 猴头菇性平，适合大多数人食用，但脾胃虚寒者应适量。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的猴头菇排骨汤。这道汤不仅适合全家人一起享用，也是一道非常适合秋冬进补的佳品。
