【尖椒干豆腐的家常做法】尖椒干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 干豆腐 | 200克 | 建议选用老豆腐或北豆腐 |
| 尖椒 | 150克 | 可根据口味调整辣度 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末使用 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒制使用 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提鲜增味 |
| 淀粉水 | 适量 | 用于勾芡 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 干豆腐切成大小适中的条状或块状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 尖椒洗净去籽，切成段；蒜和姜切末备用。
2. 炒香调料
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入尖椒翻炒几下，炒出香味。
3. 加入干豆腐
- 将焯好水的干豆腐加入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
4. 调味
- 加入酱油、盐、白糖等调料，继续翻炒均匀。
- 若喜欢汤汁浓稠，可加入适量淀粉水勾芡。
5. 出锅装盘
- 炒至干豆腐入味且汤汁收干后即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让口感更嫩滑。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为青椒。
- 勾芡时注意控制水量，避免汤汁过稀或过稠。
- 做好的尖椒干豆腐建议趁热食用，风味最佳。
四、总结
尖椒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好材料比例和火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配饭还是配粥，都能让人食欲大开。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 尖椒干豆腐的家常做法 |
| 风格 | 家常、实用、易操作 |
| 主要特点 | 简单快捷、营养丰富、味道鲜美 |
| 适用人群 | 所有家庭成员 |
| 做法难度 | ★★☆（中等） |
| 出餐时间 | 约15分钟 |
通过以上整理，希望你能够轻松掌握这道经典家常菜的做法，享受美味的同时也体验烹饪的乐趣。
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