【美味炸鸡块的做法】炸鸡块是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、香脆可口，适合家庭制作或聚会分享。下面将从材料准备、步骤流程以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉/鸡腿肉 | 500克 | 建议选用带皮鸡腿肉更香 |
| 面粉 | 100克 | 可用中筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于搅拌面糊 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提味 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 | 增加风味 |
| 蒜粉/姜粉 | 少许 | 提升香气 |
| 油 | 适量 | 用于炸制 |
二、步骤流程
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中。 |
| 2 | 加入盐、黑胡椒、辣椒粉、蒜粉等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入少量水搅拌成蛋液。 |
| 4 | 在另一个碗中混合面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。 |
| 5 | 将腌好的鸡肉先裹上一层干粉，再蘸上蛋液，最后再裹一层干粉，确保表面均匀覆盖。 |
| 6 | 锅中倒入足够的油，加热至七成热（约170℃），放入鸡块，中小火炸至金黄酥脆。 |
| 7 | 捞出沥油后，可撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、关键技巧
1. 腌制时间：腌制时间越长，鸡肉越入味，建议至少15分钟以上。
2. 油温控制：油温过低会导致吸油多，过高则容易外焦内生，建议用筷子插入油中，周围冒小泡即可。
3. 双重裹粉：先裹干粉再蘸蛋液，最后再裹一次干粉，可以让炸鸡更加酥脆。
4. 炸制顺序：不要一次性放入太多鸡块，以免油温下降影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出外酥里嫩、香味十足的美味炸鸡块。无论是作为零食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
