【猫耳朵的做法视频教程】猫耳朵是一种传统的中式面点，外形像小猫的耳朵，口感软糯，香甜可口，非常适合做为早餐或下午茶点心。下面是一份详细的猫耳朵做法总结，结合文字说明和表格形式，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、制作猫耳朵的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 红糖 | 50克 |
| 植物油 | 20克 |
| 泡打粉 | 2克 |
二、制作步骤（文字版）
1. 准备面团
将中筋面粉、酵母、泡打粉混合均匀，加入温水和红糖搅拌成絮状，再加入植物油揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。
2. 分割面团
发酵好的面团取出，排气后分成大小均匀的小剂子，每个约20-30克。
3. 捏制猫耳朵形状
取一个小剂子，用手掌压扁，然后用拇指从中间向两侧轻轻推压，形成“猫耳朵”的形状。
4. 二次醒发
将捏好的猫耳朵放在蒸笼中，再次醒发10-15分钟，让其更加蓬松。
5. 蒸制
水开后放入蒸笼，大火蒸10-12分钟，关火后焖3分钟再揭盖，避免塌陷。
6. 出锅享用
蒸好后取出，稍凉后即可食用，也可以撒上少许芝麻增加风味。
三、关键提示
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵时间 | 根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长 |
| 猫耳朵形状 | 手法要轻柔，避免捏破面皮 |
| 蒸制时间 | 不宜过长，否则容易变硬 |
| 红糖选择 | 可用黄糖或白砂糖代替，影响颜色但不影响味道 |
通过以上步骤和要点，您可以轻松在家制作出美味的猫耳朵。无论是作为日常点心还是节日小吃，都十分受欢迎。动手试试吧！
以上就是【猫耳朵的做法视频教程】相关内容，希望对您有所帮助。
