【清炒芹菜的做法】清炒芹菜是一道简单又健康的家常菜，不仅味道清爽，还能补充丰富的膳食纤维和维生素。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 去皮切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用花生油或橄榄油 |
| 酱油 | 少许（可选） | 提鲜用 |
二、制作步骤
1. 处理芹菜：将芹菜洗净，去掉老根，切成段或小条。
2. 热锅冷油：锅中放入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香蒜末：加入切好的蒜末，快速翻炒出香味。
4. 下芹菜：将芹菜倒入锅中，大火快炒约2-3分钟。
5. 调味：加入适量盐，根据喜好可加少许酱油提味。
6. 出锅装盘：炒至芹菜变软且颜色鲜亮时即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 16千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 1.7克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 8毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 104毫克 | 有助于维持心脏健康 |
| 胡萝卜素 | 0.04毫克 | 对视力和皮肤有益 |
四、小贴士
- 芹菜不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更爽脆，可在炒制前将芹菜焯水10秒后迅速过冷水。
- 清炒时可搭配胡萝卜丝或木耳一起炒，增加营养和色彩。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的清炒芹菜。无论是日常家常餐还是轻食选择，都是不错的选择。
