南瓜糯米粉发糕的做法
导读 【南瓜糯米粉发糕的做法】南瓜糯米粉发糕是一种口感松软、香甜可口的传统中式点心，尤其适合在秋冬季节食用。它以南瓜泥和糯米粉为主要原料，加入适量的糖和发酵剂，经过蒸制而成。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
【南瓜糯米粉发糕的做法】南瓜糯米粉发糕是一种口感松软、香甜可口的传统中式点心，尤其适合在秋冬季节食用。它以南瓜泥和糯米粉为主要原料，加入适量的糖和发酵剂，经过蒸制而成。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 南瓜 | 200克（去皮后） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 30克（可根据口味调整） |
| 酵母 | 3克（或根据包装说明调整） |
| 温水 | 80毫升（约35℃） |
| 植物油 | 15克（可选，增加蓬松感） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 南瓜去皮切块，上锅蒸熟后压成泥，放凉至室温。 |
| 2 | 将糯米粉、白砂糖、酵母混合在一个大碗中。 |
| 3 | 加入南瓜泥和温水，搅拌均匀，揉成光滑面团。 |
| 4 | 面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至体积膨胀一倍。 |
| 5 | 发酵完成后，加入植物油拌匀，再醒发10分钟。 |
| 6 | 将面团倒入铺好油纸的模具中，表面抹平。 |
| 7 | 放入蒸锅，冷水下锅，大火蒸25-30分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 8 | 冷却后脱模，切片即可食用。 |
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 发酵时注意温度，过冷会影响发酵效果。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过生或过老。
- 可根据喜好添加葡萄干、核桃等配料增加风味。
四、营养价值
南瓜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，糯米粉则提供丰富的碳水化合物，搭配在一起既健康又美味，特别适合早餐或下午茶时段享用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香甜软糯的南瓜糯米粉发糕，享受传统美食带来的幸福感。
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