白扁豆是一种营养丰富且易于烹饪的食材，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。以下是几种简单易学的白扁豆做法，让你轻松享受美味健康的食物。

一、清炒白扁豆

材料：新鲜白扁豆500克，蒜末适量，盐少许。

做法：

1. 将白扁豆洗净，去掉两端的尖头。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐，将白扁豆焯水后捞出沥干。

3. 另起锅热油，下入蒜末爆香。

4. 加入焯好的白扁豆快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

二、白扁豆炖肉

材料：五花肉300克，白扁豆200克，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐适量。

做法：

1. 五花肉切块，用开水焯去血沫；白扁豆提前浸泡几小时。

2. 热锅凉油，下入姜片、葱段爆香。

3. 放入五花肉块，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

4. 倒入足够的热水，放入泡好的白扁豆，大火烧开转小火慢炖至肉烂豆熟，最后加盐调味。

三、白扁豆汤

材料：白扁豆100克，瘦肉100克，枸杞10颗，盐适量。

做法：

1. 白扁豆提前浸泡一夜；瘦肉切片，用开水焯一下去除腥味。

2. 锅中加水，放入白扁豆和瘦肉片，大火烧开后撇去浮沫。

3. 转小火慢炖至白扁豆软烂，加入枸杞继续煮几分钟。

4. 最后根据个人口味加盐调味，即可关火盛出。

通过以上三种不同的烹饪方式，你可以尝试制作出不同风味的白扁豆菜肴，既美味又健康。