虾球的做法：简单美味的家常菜
发布时间：2025-03-13 07:40:52来源：网易编辑：罗明悦
虾球是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。以下是具体做法：
首先，准备新鲜的大虾500克，去掉虾头和外壳，保留尾部，用刀从背部划开去除虾线。然后将处理好的虾仁放入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟，使其入味。
接着，将腌制好的虾仁放入搅拌机中，加入少许淀粉和蛋清，搅打成细腻的虾蓉。注意不要过度搅拌，以免影响口感。随后，用手将虾蓉挤成大小均匀的小球状，放入盘中备用。
起锅烧油，待油温升至五成热时，下入虾球炸至金黄酥脆，捞出沥油。最后，另起锅调制酱汁，可以是番茄酱、生抽、糖和水淀粉的混合物，淋在炸好的虾球上即可装盘。
这道虾球外酥里嫩，鲜香可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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