爆炒猪肝：家常美味的简单烹饪
发布时间：2025-03-22 02:07:49来源：网易
如何制作一道色香味俱全的爆炒猪肝？
爆炒猪肝是一道深受大众喜爱的家常菜，其鲜嫩的口感和浓郁的味道让人回味无穷。首先，选择新鲜的猪肝是关键，将其切片后用料酒、酱油、淀粉腌制片刻，这样可以让猪肝更加滑嫩入味。热锅凉油下锅，将腌好的猪肝快速翻炒至变色捞出备用。
接着，利用锅中余油爆香姜蒜末和干辣椒，再加入青椒、红椒等配菜一同翻炒，增添菜品色彩与风味。最后，将炒好的猪肝回锅，调入适量生抽、老抽、糖和醋，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。通过简单的调味和火候掌握，就能轻松做出一道令人垂涎的美味佳肴。
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