糊精及其在食品工业中的应用
发布时间：2025-04-25 08:39:06来源：网易
糊精是一种由淀粉或糖原通过部分水解产生的混合物，通常呈现为白色粉末状。它广泛应用于食品工业中，不仅能够改善食品的口感和质地，还能作为增稠剂和稳定剂使用。糊精因其良好的溶解性与低甜度，在饮料生产中被大量采用，可以有效提升饮品的粘稠度与顺滑感。
此外，糊精还具有较强的吸附能力，这使得它成为某些药物制剂的理想辅料，有助于提高药效的稳定性与释放效率。同时，在烘焙行业中，添加适量的糊精可防止面包等制品老化，延长其保鲜期。然而值得注意的是，尽管糊精用途广泛，但过量摄入可能对健康产生不利影响，因此应合理控制用量。总之，作为一种功能性配料，糊精正逐步深入到我们日常生活的方方面面。
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