一道美味的油饼母鸡汤，不仅营养丰富，还能让人感受到家的温暖。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩和油饼的香脆，既适合家庭聚餐，也适合作为日常滋补佳品。接下来就让我们一起学习如何制作这道令人垂涎的美食吧！

所需食材

- 母鸡：一只（约1.5公斤）

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生姜：几片

- 料酒：少许

- 清水：适量

制作步骤

一、准备油饼

1. 将面粉放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 面团醒发15分钟后，擀成薄片，撒上少量盐和食用油，卷起后再切成小段。

3. 将切好的面条拉长并拧成麻花状，放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

二、炖煮母鸡汤

1. 母鸡清洗干净后，剁成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中加水烧开，放入焯好水的鸡肉块，加入姜片和少许料酒，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

3. 炖煮过程中，可根据个人口味调整盐的用量，确保鸡肉充分入味。

三、组合装盘

1. 将炸好的油饼摆放在盘子周围，作为点缀。

2. 将炖好的母鸡汤盛入碗中，搭配油饼一同享用。

小贴士

- 炸油饼时要注意火候，避免油温过高导致外焦里生。

- 母鸡汤炖煮时间不宜过短，以保证鸡肉的鲜嫩口感。

这道油饼母鸡汤融合了酥脆与鲜美的双重滋味，既简单又实用，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快来试试吧，让家人品尝这份来自厨房的爱意！