为进一步保障幼儿园师生的饮食安全，提升食堂管理水平，根据相关法律法规及上级部门的要求，我园于近期组织开展了食堂食品安全专项自查工作。现将自查情况汇报如下：

一、自查目的与范围

本次自查旨在全面排查食堂在食品采购、加工、储存以及环境卫生等方面存在的安全隐患，确保各项操作符合食品安全标准，为孩子们提供一个健康、安全的成长环境。自查覆盖了食堂的所有环节，包括原材料进货查验、厨房设备清洁消毒、从业人员健康管理等。

二、自查内容及结果

（一）食品采购管理

1. 供应商资质审核：我们定期对所有供货商进行资质审查，确保其具备合法经营资格，并保留相关证明文件。

2. 食材质量检查：每日进货时严格核对商品生产日期、保质期等内容，坚决杜绝过期或变质产品进入校园。

3. 索证索票制度落实情况：严格执行进货台账登记制度，做到来源可追溯。

（二）食品加工流程

1. 卫生条件：厨房内布局合理，生熟分开处理；工作人员穿戴整洁的工作服帽，勤洗手并佩戴口罩。

2. 温度控制：冷藏冷冻设施运转正常，确保肉类、乳制品等易腐食品始终处于适宜温度下保存。

3. 废弃物处置：设置专门垃圾桶存放垃圾，并及时清理，避免滋生细菌。

（三）从业人员健康管理

1. 岗前培训：新入职员工必须参加食品安全知识培训并通过考核后才能上岗。

2. 健康监测：所有工作人员每年至少一次体检，持有有效期内的健康证明方可继续从事餐饮服务工作。

三、存在问题与整改措施

尽管整体运行状况良好，但在检查过程中仍发现了一些不足之处：

- 部分员工对某些细节规定理解不够深入；

- 某些区域的通风换气装置需要进一步优化。

针对上述问题，我们将采取以下措施加以改进：

- 加强日常教育引导，提高全体成员的责任意识；

- 定期开展专业技能培训，增强实际操作能力；

- 对现有设施进行全面维护升级，创造更加舒适的用餐环境。

四、总结

通过此次全面细致地自我审视，我们认识到做好食品安全工作的重要性。未来，幼儿园将继续秉持严谨态度对待每一项工作，不断完善管理体系，努力打造让家长放心、社会满意的高品质食堂服务品牌。

特此报告！

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