为了保障师生的身体健康和生命安全，维护学校的正常教学秩序，加强学校食堂及食品卫生管理，特制定本制度。

一、食品安全责任制度

1. 学校校长是食品安全的第一责任人，对学校食品安全负总责。

2. 学校设立专门的食品安全管理机构，明确各岗位职责，确保各项管理制度落实到位。

3. 定期组织食堂工作人员参加食品安全培训，提高其法律意识和业务能力。

二、食品采购与储存管理

1. 食品采购必须从正规渠道进行，严格查验供货商资质，确保食品来源合法合规。

2. 进货时需索取相关票据，并建立详细的进货台账。

3. 食品储存应分类存放，保持库房通风干燥，防止霉变和虫害。

三、加工制作规范

1. 食堂操作间要保持清洁卫生，定期消毒；加工工具、容器要分开使用并及时清洗消毒。

2. 严格执行生熟分开原则，避免交叉污染。

3. 烹饪过程中要确保食品烧熟煮透，特别是肉类、蛋类等高风险食材。

四、环境卫生与个人卫生

1. 食堂内外环境整洁有序，垃圾日产日清，防止滋生细菌。

2. 工作人员上岗前必须洗手更衣，佩戴口罩帽子，保持良好个人卫生习惯。

3. 定期检查餐具是否洁净无损，提倡使用一次性餐具或高温消毒后的重复使用餐具。

五、突发事件应急处理

1. 制定应急预案，一旦发生疑似食物中毒事件，立即启动程序上报相关部门，并配合调查处理。

2. 对问题食品迅速采取措施封存，不得隐瞒真相或擅自处置。

3. 加强与家长沟通交流，及时通报情况，消除恐慌情绪。

六、监督考核机制

1. 学校成立由教职工代表组成的膳食委员会，参与日常监督工作。

2. 每学期末开展满意度调查，听取师生意见建议，不断改进服务质量。

3. 将食品安全纳入年度考核指标体系，奖优罚劣，激励先进带动后进。

通过以上措施的实施，旨在构建起一套科学合理、严密有效的学校食品卫生安全保障体系，为全体师生营造一个安心放心的学习生活环境。同时提醒广大师生注意饮食均衡搭配，养成良好的生活习惯，共同促进健康成长。