【学校食堂卫生食品安全自查报告】为切实保障广大师生的饮食安全和身体健康，进一步规范学校食堂的日常管理，提升食品安全管理水平，根据相关法律法规及上级教育主管部门的要求，我校于近期组织开展了食堂卫生与食品安全专项自查工作。现将自查情况汇报如下：

一、自查时间

本次自查工作于2025年4月5日至4月8日进行，由学校后勤管理部门牵头，联合食品安全管理员、食堂负责人及相关教师代表共同参与。

二、自查内容

1. 食品原料采购与储存情况

检查了食堂所用食材的来源是否正规，是否有合格证、检验报告等资料；查看了食品储存条件是否符合要求，是否存在过期、变质食品；对冷冻冷藏设备运行情况进行检查，确保温度达标。

2. 食堂环境卫生状况

对食堂操作间、备餐间、餐具清洗消毒区等重点区域进行了全面检查，确保地面、墙面、天花板清洁无污渍，通风系统运行正常，垃圾处理及时。

3. 从业人员健康管理

查阅了食堂工作人员的健康证、培训记录，确认所有从业人员均持证上岗，并定期接受食品安全知识培训。

4. 食品加工与留样制度落实情况

检查了食品加工流程是否规范，是否存在交叉污染现象；查看了每餐次的食品留样记录，确保留样数量、时间和保存条件符合规定。

5. 餐具消毒与保洁情况

对餐具清洗、消毒、存放环节进行了实地查看，确认消毒设备运转正常，消毒记录完整，餐具存放环境干净整洁。

三、存在问题及整改措施

在本次自查中发现以下问题：

- 部分食材标签信息不全，需加强供应商资质审核；

- 个别员工卫生意识有待提高，存在未佩戴口罩、手套的情况；

- 食品留样记录填写不够详细，需进一步规范。

针对上述问题，我校已立即采取整改措施：

1. 要求食堂负责人加强对供应商的管理，确保所有食材来源可追溯；

2. 开展全员卫生安全培训，强化员工责任意识；

3. 完善食品留样记录表格，安排专人负责登记和管理。

四、下一步工作计划

1. 建立健全食品安全管理制度，定期开展自查自纠；

2. 加强与市场监管部门的沟通协作，接受外部监督；

3. 推动食堂标准化建设，提升整体服务水平。

通过此次自查，进一步提高了我校食堂食品安全管理水平，增强了全体工作人员的责任意识和规范操作能力。今后，我校将持续加强食品安全监管，确保师生“舌尖上的安全”。

XX学校后勤管理处

2025年4月10日