教你肉馅饼的做法
导读 【教你肉馅饼的做法】肉馅饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆、内馅鲜香，做法简单且适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
【教你肉馅饼的做法】肉馅饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆、内馅鲜香，做法简单且适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 约150毫升 |
| 食用油 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 肉末 | 300克（肥瘦比例3:7） |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 大葱末 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油（煎饼用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。 |
| 2 | 调馅：将肉末放入碗中，加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶，腌制10分钟。 |
| 3 | 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约40克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 4 | 包馅：在皮中央放入适量肉馅，像包包子一样收口，捏紧封口。 |
| 5 | 煎制：平底锅加热后刷一层油，放入馅饼，小火慢煎至底部金黄，加入少量清水，盖上锅盖焖3-5分钟，待水分蒸发后揭盖，翻面再煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面团口感 | 和面时水要分次加入，避免太湿；面团醒发时间越长，口感越软。 |
| 肉馅选择 | 建议使用前腿肉或夹心肉，肥瘦适中更香。 |
| 煎饼技巧 | 煎制时火不宜过大，防止外焦里生；加水焖煮可使馅饼更嫩。 |
| 可变化 | 可根据口味加入木耳、香菇等蔬菜，增加口感层次。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的肉馅饼。不仅味道好，还能根据个人喜好灵活调整食材，享受烹饪的乐趣。
以上就是【教你肉馅饼的做法】相关内容，希望对您有所帮助。