麻辣豆腐干的做法
导读 【麻辣豆腐干的做法】麻辣豆腐干是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤详解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
【麻辣豆腐干的做法】麻辣豆腐干是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤详解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 豆腐干 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐干切成条状，青红椒切丝，大蒜切末，姜切片，干辣椒剪段。 |
| 2 | 锅中放油烧热，加入花椒和干辣椒炒出香味，再放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入豆腐干翻炒均匀，使其表面微焦。 |
| 4 | 倒入青红椒丝继续翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后淋上花椒油，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
1. 豆腐干不宜炒太久，以免变硬影响口感。
2. 可根据个人口味调整辣度，增加或减少干辣椒数量。
3. 花椒油可提升整体香气，建议最后加入。
4. 若喜欢更浓郁的麻辣味，可适当加一些辣椒粉或豆瓣酱。
四、小贴士
- 豆腐干提前用清水浸泡10分钟，可以去除豆腥味，同时更易入味。
- 使用不粘锅可减少用油量，健康又方便。
- 这道菜适合搭配米饭食用，也可作为下酒小菜。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出一道地道的麻辣豆腐干。不仅味道正宗，而且做法简单，非常适合忙碌的日常生活中尝试制作。
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