周末去郊外踏青时，我有幸捕捉到一只肥美的山野鸡。看着它漂亮的羽毛和灵动的眼神，真舍不得将它做成美食。不过，既然决定要享用它的美味，那就得认真对待。回到厨房后，我开始准备制作这道经典的红烧山野鸡。先用清水洗净鸡肉，再剁成适口大小的块状，简单腌制一下，让肉质更加入味。

接着，热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入腌好的山野鸡块翻炒至表面微黄。这时加入适量老抽调色，生抽提鲜，再倒入一碗温水没过鸡肉。此时，加入几颗冰糖和少许料酒，小火慢炖约40分钟，直至鸡肉变得软嫩入味。期间记得时不时搅拌，避免粘锅。

第三段：最后，待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的红烧山野鸡就完成了！鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，每一口都让人回味无穷。搭配一碗白米饭，简直是绝配。朋友们，快来试试这道充满自然风味的家常菜吧！😋🍗