准备工作

周末想吃点有滋有味的家常菜？那就试试红烧鱼下巴吧！首先准备好新鲜的鱼下巴（约500克），清洗干净后用少许盐腌制10分钟，这样能去腥提鲜。再备上姜片、蒜瓣、葱段和几颗八角，这些都是提升香气的关键配料哦。最后调好酱汁：生抽、老抽、糖和料酒按3:1:1:2的比例混合备用，简单又实用。

烹饪过程

热锅冷油，先将鱼下巴两面煎至金黄，这一步能让鱼肉更紧实入味。接着放入姜片、蒜瓣和葱段爆香，随后倒入调好的酱汁，加入适量清水没过鱼下巴。大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟，期间可以翻动一下鱼块，确保均匀受热。当汤汁变得浓稠时，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的红烧鱼下巴就完成啦！

第三段：享用时刻

夹起一块鱼下巴送入口中，外皮焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，浓郁的酱汁更是让人回味无穷！搭配一碗白米饭，简直完美！如果家里有小朋友，还可以加点辣椒或青椒丝增加风味。快动手试试吧，这道菜不仅做法简单，还特别适合家庭聚餐哦！🐟🍴💕