蚝油嫩牛肉的做法 🍖✨
发布时间：2025-03-14 00:10:14来源：网易编辑：支萱晨
👨🍳准备食材时，选一块新鲜的牛里脊肉是关键，它决定了最终口感是否滑嫩多汁。将牛肉逆着纹理切成薄片，这样可以保证每一片都能充分吸收调料的味道。同时准备好蒜末、姜丝和青红椒作为辅料，它们不仅能提升菜肴的香气，还能让颜色更加诱人。
调味是制作这道菜的灵魂环节。在一个碗中加入适量的蚝油、生抽、少许老抽调色、淀粉以及一点点糖，搅拌均匀后倒入切好的牛肉片中，用手轻轻抓匀腌制15分钟。这个过程不仅能让牛肉入味，还能通过淀粉的作用锁住肉质水分，使其更加鲜嫩。
第三段：烹饪步骤简单高效！热锅凉油下入腌好的牛肉快速翻炒至变色即可盛出备用。接着用底油爆香蒜末与姜丝，随后放入青红椒块翻炒几下，最后把之前炒过的牛肉倒回锅中，淋上一点热油提亮光泽，大火快炒均匀就可以出锅啦！一道色泽诱人的蚝油嫩牛肉就完成啦，快叫上家人一起享用吧！🍴🌟
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