🌟第一部分：准备食材

想要做出正宗的川味麻辣鸡，首先得准备好新鲜的材料！你需要一只嫩滑的土鸡（约1.5公斤）、干辣椒一大把、花椒一小碗、姜蒜适量以及香料包（八角、桂皮、香叶等）。此外，别忘了还有生抽、老抽、料酒和糖来调味哦！

🔥第二部分：烹饪步骤

第一步是处理鸡肉，将鸡洗净后切块，用少许盐和料酒腌制20分钟去腥。接着，在锅中倒入清水，加入几片姜片和少量料酒，煮沸后放入鸡肉焯水，直到变色捞出备用。

🔥第三步则是制作麻辣酱汁，热锅冷油，先炒香花椒和干辣椒，再加入姜蒜爆香，随后倒入适量的生抽、老抽调色调味，并加入热水熬煮成浓郁的汤底。最后将焯好水的鸡肉放入汤中慢炖40分钟，让肉质充分吸收麻辣风味。

🍴第四部分：装盘享用

待鸡肉炖至软烂入味时，撒上葱花点缀即可出锅啦！这道川味麻辣鸡色泽红亮，香气扑鼻，辣而不燥，麻而不苦，绝对是下饭神器！😋🌶️

记得趁热品尝，感受舌尖上的麻辣盛宴吧！✨