🌿✨ 想要尝试一道健康又美味的素食咖喱吗？今天就来教你如何轻松制作这道色香味俱全的菜肴！素食咖喱不仅简单易做，还富含各种蔬菜的营养，特别适合追求健康饮食的你。首先准备好你需要的主要食材：土豆、胡萝卜、青椒、洋葱和椰奶等，这些都能为你的咖喱增添丰富的口感。

🍴🌟 接下来是关键步骤：先将洋葱切块炒至金黄，然后加入切好的土豆和胡萝卜翻炒，让蔬菜吸收锅中的香气。接着倒入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮至蔬菜变软。此时可以加入咖喱粉或咖喱块，根据个人口味调整浓稠度和辣度。

第三段：💚🍅 最后一步，加入椰奶和青椒，轻轻搅拌后继续煮几分钟即可。这样不仅能保持青椒的鲜绿，还能让咖喱更加浓郁顺滑。出锅前撒上一些香菜或葱花作为点缀，不仅提升颜值，还能增加风味。一碗热腾腾的素食咖喱就完成啦！快叫上家人一起享用这份美味吧！🍛😋