白切鸡(正宗清远鸡)的做法 🐔✨
发布时间：2025-03-16 22:23:29来源：网易编辑：路烁盛
说起广东的传统美食，怎能少了白切鸡？这道菜以其鲜嫩滑口闻名，而正宗的白切鸡更是让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作一道地道的白切鸡（正宗清远鸡）。首先，选材很重要，一定要选用新鲜的清远鸡，这种鸡肉质细嫩，味道纯正。买回来后，将鸡清洗干净，用清水浸泡半小时去除血水。
接着，准备一锅清水，加入姜片和葱段，大火煮沸后放入整只鸡。保持小火慢煮约20分钟，期间要不断用汤勺舀热水淋在鸡身上，让鸡肉受热均匀。煮好后，将鸡捞出放入冰水中浸泡，这样可以让鸡肉更加紧实爽滑。最后，调制蘸料，可以用生抽、姜末、蒜蓉混合而成，喜欢的话还可以加点香油提味。
当所有步骤完成后，一道色香味俱全的白切鸡就完成啦！剥开鸡皮，鸡肉晶莹剔透，入口即化，搭配特制蘸料，简直是舌尖上的享受！快动手试试吧，让你的餐桌多一份家乡的味道 🍽️💛
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