✨高筋面粉和低筋面粉的区别的做法👇
发布时间：2025-03-17 08:21:59来源：网易
在烘焙的世界里，高筋面粉和低筋面粉是两种常见的主角，它们虽然都叫“面粉”，但性格却大相径庭！🌟
高筋面粉（蛋白质含量约12%-14%）就像是个充满活力的运动员，筋道十足，特别适合用来制作面包、披萨等需要韧性支撑的美食。做面包时，将高筋面粉与水、酵母混合揉成面团，经过发酵后，它能形成漂亮的气孔结构，让面包松软又有嚼劲哦！🍞🍕
而低筋面粉（蛋白质含量约6%-8%）则更像温柔的艺术家，质地细腻柔软，最适合用来做蛋糕、饼干这类口感轻盈的点心。比如做戚风蛋糕时，只需将低筋面粉轻轻筛入蛋糊中，搅拌均匀即可，成品会非常蓬松绵密呢！🍰🍪
无论是高筋还是低筋，只要用对地方，都能带来美味享受！😋🍴
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