✨豆腐脑（带卤）的做法大全 | 怎么做好吃又营养✨
发布时间：2025-03-18 22:01:08来源：网易编辑：丁莲彦
一碗热腾腾的豆腐脑，是许多人记忆中的温暖味道。它不仅口感滑嫩，还富含优质蛋白，搭配上精心调制的卤汁，简直是人间美味！😋
首先，制作豆腐脑的关键在于豆浆与凝固剂的比例。将黄豆提前浸泡一夜，用豆浆机打成细腻的豆浆后煮沸，再加入适量石膏粉或葡萄糖酸内酯，静置十几分钟即可成型。💡
接着，卤汁的调配更是点睛之笔。可以选用酱油、醋、辣椒油等基础调料，再加入切碎的香菜、葱花和榨菜丁，最后撒上一层薄薄的花椒粉，香气四溢！🌿
最后，可根据个人口味添加配料：喜欢清淡的可加虾皮、紫菜；偏爱重口的则来点牛肉末或炸花生米，每一口都是满足感爆棚！🥜
快来试试吧，让你的早餐从此多一份幸福感～💕
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